Vendor Biography

Birra Vallone: L’anima del Cilento in un sorso.

Nel cuore di Tortorella, borgo sospeso tra mare e montagna, nasce Birra Vallone. Fondato da Pierfelice Vallone, il birrificio è una giovane realtà artigianale che trasforma le eccellenze del territorio cilentano in birre dal carattere unico. Ingredienti locali come lo zafferano, il grano Carosella e il bergamotto e la vinaccia di uva Barbera si fondono con l’arte brassicola per dare vita a prodotti non filtrati e non pastorizzati, capaci di raccontare una storia di ritorno alle radici, caparbietà e amore per la propria terra.

Il Ritorno alle Radici: La Storia di Pierfelice Dietro ogni bottiglia di Birra Vallone c’è la scelta coraggiosa di Pierfelice Vallone. Dopo anni vissuti a Milano tra studio e lavoro, Pierfelice ha deciso, durante il difficile periodo della pandemia, di tornare a casa, a Tortorella. Qui, tra le colline del Cilento a 582 metri sul livello del mare, ha aperto un birrificio con una cantina di 3 ettolitri. Non è solo un birrificio, ma un punto d’incontro tra passione, identità e futuro.

Filosofia Brassicola: Tradizione Cilentana in Chiave Contemporanea La missione è chiara: valorizzare ciò che il territorio offre, riscoprendo ingredienti dimenticati e interpretandoli con estro artigianale. La produzione avviene in un impianto da due ettolitri, dove ogni cotta è seguita con “magica lentezza”, rispettando i tempi della natura e della fermentazione.

Le Nostre Eccellenze Territoriali: Le birre Vallone non sono semplici bevande, ma veri e propri racconti liquidi: La Zaffira: Una creazione unica che utilizza lo zafferano coltivato nel Cilento e il pregiato grano Carosella, per una birra delicata, morbida e dalle mille sfaccettature aromatiche.

Bergamotto Meccanico: Una birra che sprigiona la freschezza agrumata del territorio, perfetta per chi cerca profondità aromatica. La Cilentana: Una Saison leggera e speziata, pensata per esaltare i sapori della tavola locale, come il pane fresco con un filo d’olio extravergine. Barabba: Una Rauchbier dal carattere deciso, dove i malti vengono affumicati con legno di faggio, per un’esperienza complessa ed equilibrata. BirraVino: Un IGA (Italian Grape Ale) una birra realizzata con vinaccia d’uva Barbera, pensata per esaltare il sapore tipico della cucina Cilentana

Perché scegliere Birra Vallone? Scegliere Birra Vallone significa sostenere una piccola realtà che crede nella “forza silenziosa” della provincia italiana. È una birra cruda, integra e autentica, nata dal silenzio dei vicoli di Tortorella ispirata dalla bellezza e dalla bontà del Parco Nazionale del Cilento.